www.fuxinlan.com&token=wovaTZHhpIIpcRo1 食品實(shí)驗室設計施工-北京中科斯麥公司

                                                                                                  北京中科斯麥實(shí)驗室設備有限公司歡迎您                                                          百度搜索 | 360搜索 | 搜狗搜索 | 新浪微博 | 今日頭條 | 實(shí)驗室家具 潔凈間工程                                                                                   
                      產(chǎn)品詳情
                      食品安全-實(shí)驗室設計

                      醫療衛生實(shí)驗室 

                      設計思路:以食品安全為主、注重操作性與實(shí)用性 

                      科研劃分:食品安全

                      全國熱線(xiàn)

                      13391801115

                      食品安全實(shí)驗室設計方案

                      一、食品檢測實(shí)驗室規劃與設計要求

                       ?。ㄒ唬?、食品檢測實(shí)驗室選址要求
                        1. 食品檢測實(shí)驗室應選擇在清潔安靜的場(chǎng)所,遠離生活區,鍋爐房與交通要道;
                        2. 食品檢測實(shí)驗室應選擇在光線(xiàn)充足,通風(fēng)良好的場(chǎng)所,要與生產(chǎn)加工車(chē)間有一定距離;
                        3. 食品檢測實(shí)驗室應選擇在方便扦樣與檢驗,距離車(chē)間較近的工作場(chǎng)所。
                       ?。ǘ?、食品檢測實(shí)驗室結構和布局
                        根據生產(chǎn)實(shí)際需要,一般工廠(chǎng)應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合食品檢測實(shí)驗室,主要包括以下三大部分:細菌食品檢測實(shí)驗室、理化食品檢測實(shí)驗室、辦公室。
                        辦公室:工作人員行政辦公區域。
                        理化分析食品檢測實(shí)驗室:(或者和細菌檢驗操作室合并)
                       ?、倮砘治鍪遥孀鞲杏^(guān)檢驗室)
                       ?、趦x器室(兼放細菌室顯微鏡等少量?jì)x器)
                        細菌食品檢測實(shí)驗室:
                       ?、偌毦鷻z驗操作室;
                       ?、跓o(wú)菌室;
                       ?、叟囵B基制作室;
                       ?、芟礈煜臼?;
                       ?。ㄈ?、食品安全食品檢測實(shí)驗室整體布局要求
                        1. 辦公室:辦公室是化驗人員進(jìn)行原始記錄等各項工作的場(chǎng)所,是與非化驗室人員交往較多的場(chǎng)所,因此,應設在整體綜合化驗室的外層,只需有桌、椅等簡(jiǎn)單設施即可。
                        2. 細菌檢驗操作室(常規操作)細菌檢驗操作室是細菌培養與檢驗主要操作室,主要設施是實(shí)驗臺。
                        對實(shí)驗臺的要求:
                        a.實(shí)驗臺面積一般不小于2.4×1.3m;
                        b.實(shí)驗臺位置應在食品檢測實(shí)驗室中心位置,要有充足光線(xiàn);也可以做邊臺。
                        c.實(shí)驗臺兩側安裝小盆與水龍頭;
                        d.實(shí)驗臺中間設置試劑架,架上裝有日光燈與插座;
                        e.實(shí)驗臺材料要以耐熱、耐酸堿為宜。
                        3. 無(wú)菌室:無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗提供一個(gè)相對無(wú)菌的工作環(huán)境,無(wú)菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間,應與細菌檢驗操作室緊密相連。為滿(mǎn)足無(wú)菌室無(wú)菌要求,無(wú)菌間應滿(mǎn)足以下布局:
                        入口避開(kāi)走廊,設在細菌檢驗操作室內;
                        b.與操作室用兩道緩沖間隔開(kāi);
                        c.無(wú)菌室與緩沖間均裝有紫外燈,要求每3平米安裝30w紫外燈一盞;
                        d.無(wú)菌室內設有實(shí)驗臺中央(實(shí)驗臺與邊臺皆可),紫外燈距實(shí)驗臺面要小于1.5m;
                        e.無(wú)菌室與操作室之間設有雙層窗構成小通道。
                        4. 培養基制作室:培養基室是制作、配制微生物培養所需培養基及檢驗用試劑的場(chǎng)所,其主要設備應為邊臺與藥品柜。
                        a.邊臺上要放置電爐,以滿(mǎn)足熔化煮沸培養基時(shí)用;
                        b.邊臺材料要耐高熱、耐酸堿;
                        c.藥品柜分門(mén)別類(lèi)存放一些一般藥品及試劑;
                        d.危險、易腐易燃有毒有害藥品單獨設保險柜存放;
                        e.邊臺上要放天平,以稱(chēng)取藥品用。
                        5. 洗滌消毒室:洗滌消毒室用以消毒洗滌待用與已用之玻璃器皿,培養基及污物,其面積應大于10m2 。
                        為滿(mǎn)足洗滌消毒的功能,洗滌消毒室應設有:
                        a.1-2個(gè)洗滌池,洗滌池上下水網(wǎng)要暢通;
                        b.器皿柜或實(shí)驗臺,以放置洗滌好器皿;
                        c.高壓滅菌鍋,其所用電源應滿(mǎn)足用電負荷;
                        d.室內安有通風(fēng)裝置(通風(fēng)柜)或換氣扇;
                        e.有條件的單位還可在該室內,設供日常檢驗用水蒸餾水器裝置。
                        6. 理化分析室:(如果沒(méi)有條件,這個(gè)可以和微生物常規食品檢測實(shí)驗室合并)理化分析室是物理化學(xué)分析的主要操作室。
                        a.實(shí)驗臺與細菌操作室要求相同
                        b.設置通風(fēng)柜以滿(mǎn)足加熱、消化、干燥、燒灼和化學(xué)處理等工作需要;
                        c.洗滌池。
                        7.儀器室:如果沒(méi)有條件,這個(gè)可以和微生物常規食品檢測實(shí)驗室合并,用以放置顯微鏡、電子天平及理化分析用小型儀器;
                        要求清潔干燥、防潮防蟲(chóng)、避光;
                        b.儀器臺要穩固、牢靠。
                        對于小的企業(yè)食品檢測實(shí)驗室,如果沒(méi)有更多的房間進(jìn)行區分,應該可以通過(guò)規劃房間分區,以保證食品檢測實(shí)驗室不同工作區(潔凈區和一般操作區)之間有一定區分,因此,應保證4個(gè)房間或者4個(gè)分區。
                        1.洗刷消毒區域,這個(gè)區域要求相對獨立,以房間間隔,因為這個(gè)區域處理廢物,有一定的污染和濕度。
                        2.培養基配制區域,用于培養基的配制,經(jīng)常有水等,需要相對獨立一些。
                        一般操作區域,這個(gè)是主要操作區域,微生物的試驗結果的觀(guān)察,顯微鏡操作,一般的簡(jiǎn)單理化操作,儀器設備等,都可以合并在這個(gè)房間或者區域進(jìn)行。
                        無(wú)菌操作區域,無(wú)菌間,這個(gè)要求獨立。
                       ?。ㄋ模?、食品檢測實(shí)驗室分區及基本要求
                        良好的自然通風(fēng),必要時(shí)應配備抽風(fēng)機。接種、分離及鑒定細菌等操作應在生物安全柜中進(jìn)行,對結核桿菌等傳染性極強的微生物學(xué)檢驗時(shí)必須在100 %外臨床微生物學(xué)食品檢測實(shí)驗室接觸多種有害微生物,為了防止交叉污染,保護工作人員健康,食品檢測實(shí)驗室應至少劃分成3個(gè)區。
                        一、清潔區
                        包括辦公室、休息室、培養基配制室與試劑儲藏室。此區域禁止帶人細菌檢驗標本。
                        二、操作區
                       ?。?)整潔:微生物操作區是各種病原菌相對集中的地方,為了減少粉塵流動(dòng),防止交叉污染,操作區應與外界分開(kāi)。食品檢測實(shí)驗室工作人員進(jìn)入操作區應換鞋,送標本人員不進(jìn)入操作區,操作區地面用專(zhuān)用拖把每天拖1 次,每周用消毒劑擦洗1 次。每天早上工作前,用紫外線(xiàn)照射30 min ,或每天工作后,用紫外線(xiàn)照射60 min ,對整個(gè)操作區進(jìn)行消毒;下午工作結束后用消毒液消毒工作臺面,以保證工作環(huán)境的安全清潔。
                       ?。?)光線(xiàn):細菌培養的細小菌落及血清試驗凝集顆粒的觀(guān)察, 都需要有充足的光線(xiàn)。操作區除設置常規照明燈外,還必須安裝操作臺燈,以保證實(shí)驗結果的正確判斷。
                       ?。?)通風(fēng):由于各種病原菌集中,空氣污濁,食品檢測實(shí)驗室要求保持排的生物安全柜中進(jìn)行。
                       ?。?)溫度和濕度:由于無(wú)菌操作的要求,實(shí)驗過(guò)程中經(jīng)常使用酒精燈,因此,微生物學(xué)食品檢測實(shí)驗室不能安裝吊扇。為了達到實(shí)驗所需的適宜溫度,尤其是滿(mǎn)足某些儀器對溫度濕度的要求,食品檢測實(shí)驗室應安裝空調。
                       ?。?)電源:要求提供穩壓、恒頻的電源;根據儀器設備要求,必要時(shí)配備不間斷電源。
                       ?。?)水源:操作區內須設置水源。用于標本處理(如細菌染色) 的水槽與工作人員洗手用的水槽不能混用。
                       ?。?)污染物處理:操作區須備有消毒缸,以處理沾有活菌的玻片等污染物品。檢驗剩余的標本及使用過(guò)的帶菌平板、試管均須集中地點(diǎn)安全放置,經(jīng)消毒滅菌處理后再洗滌或丟棄。
                        三、無(wú)菌區
                       ?。?)無(wú)菌室應完全封閉,進(jìn)出無(wú)菌室至少要經(jīng)兩道門(mén),中間隔有緩沖間,無(wú)菌室與外間設置一個(gè)可開(kāi)閉的窗口,用于傳遞器具。
                       ?。?)無(wú)菌室必須保持整潔。工作人員進(jìn)入無(wú)菌室應換專(zhuān)用鞋、專(zhuān)用衣。無(wú)菌室使用前須用紫外線(xiàn)消毒30 min ,操作結束后清潔臺面,再用紫外線(xiàn)消毒30 min 。定期用乳酸或甲醛熏蒸,徹底消毒。
                       ?。?)無(wú)菌室僅用于培養基分裝等無(wú)菌操作,不能進(jìn)行有菌標本的操作。操作人員操作時(shí)應嚴格關(guān)門(mén),并戴好專(zhuān)用的口罩、帽子。
                       ?。?)無(wú)菌室內應有空氣過(guò)濾裝置,并安裝空調。
                       ?。?五)、食品安全檢測實(shí)驗室必備設備
                        一、無(wú)菌室和超凈工作臺
                        是食品檢測實(shí)驗室的核心部分,主要為樣品提供保護,保證實(shí)驗結果的準確和人員的安全。
                        1、無(wú)菌室
                        無(wú)菌室通過(guò)空氣的凈化和空間的消毒為微生物實(shí)驗提供一個(gè)相對無(wú)菌的工作環(huán)境。無(wú)菌室的主要組成設備的空氣自?xún)羝?,傳遞窗,紫外線(xiàn)燈等。嚴格的無(wú)菌室可能還裝備風(fēng)彬室等。
                        2、超凈工作臺
                        超凈工作臺作為代替無(wú)菌室的一種設備,使用簡(jiǎn)單方便,為實(shí)驗的開(kāi)展提供一個(gè)相對無(wú)菌的操作臺。超凈工作臺灣隊根據風(fēng)向分為水平式和垂直式。
                        二、培養箱
                        主要用于食品檢測實(shí)驗室微生物的培養,為微生物的生長(cháng)提供一個(gè)適宜的環(huán)境。
                       ?。?)普通培養箱:一般控制的溫度范圍為:室溫+5~65度,又分為電熱恒溫培養箱和隔水式恒溫培養箱。
                       ?。?)生化培養箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度。
                       ?。?)恒溫恒濕箱:一般控制的溫度范圍為:5~50度,控制的濕度范圍為:50~90%??勺鳛槊咕囵B箱。
                       ?。?)厭氧培養箱:適用于厭氧微生物的培養。
                        三、電熱干燥箱:用于吸管,平皿類(lèi)玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。
                        四、高壓蒸汽滅菌器(又叫高壓滅菌鍋):物品的滅菌。
                        五、天平:一般要求具備精度達到萬(wàn)分之一的分析天平。
                        六、顯微鏡:觀(guān)察細菌形態(tài)和動(dòng)力、微生物和微小物品結構的必備儀器。
                        七、分光光度計:在QS中用于生產(chǎn)方便面,茶飲料,肉制品,乳制品,棉白糖的企業(yè)。
                        八、酸度計:在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭,白沙糖,飲用水類(lèi)的企業(yè)。
                        九、電導率儀和濁度儀:在QS中用于生產(chǎn)飲用水的企業(yè)。
                        十、折光儀:在QS中用于生產(chǎn)果蔬罐頭,飲料類(lèi)的企業(yè)。
                        十一、恒溫水溫浴鍋:在QS中用于部分培養溫度需要水?。ㄈ绱竽c桿菌檢驗)生產(chǎn)方便面,速凍面米食品企業(yè)。
                        十二、定氮裝置:在QS中用于生產(chǎn)乳制品,含蛋白質(zhì)飲料的企業(yè)。
                        雜質(zhì)度過(guò)濾機:在QS中用于生產(chǎn)乳品企業(yè)。
                        均質(zhì)器:用于均質(zhì)樣品,有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。
                        冰箱
                        常規玻璃器皿
                        一、吸管:用于吸取少量液體,常用的吸管為0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。
                        二、培養皿:為硬質(zhì)玻璃雙碟,常用于分離培養,蓋與底大小應合適,常用規格為90mm。
                        三、三角燒瓶與廣口瓶:多用于盛培養基及配制溶液,常用的規格有250mL、500mL、1000mL。
                        四、燒杯:供盛液或煮沸用,常用的規格為100mL、250mL、500mL、1000mL
                        五、量筒:用于液體測量,常用規格為100mL、250mL、1000mL
                        六、試管:用于細菌培養,有多種規格。
                        七、載玻片蓋玻片:細菌涂片觀(guān)察用。
                        八、試劑瓶:裝試劑用,常用棕色避光
                        九、其它,如試管架、毛刷、酒精燈、接種針、接種環(huán)等
                       ?。?、食品安全檢測實(shí)驗室常用配套設備
                        一、通風(fēng)柜
                        二、離心機
                        三、純水器
                        四、烘箱
                        五、低溫冰箱食品檢測實(shí)驗室常用消耗品(凈化工作臺)
                        二、食品檢測實(shí)驗室系統工程建設要求
                        現代化的食品檢測實(shí)驗室在專(zhuān)業(yè)上涉及到食品化學(xué)、物理學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)和食品感官品評等多個(gè)學(xué)科,在功能上又涉及到給水、排水、通風(fēng)、排風(fēng)、強電、弱電、空調、消防、廢氣廢液處理、集中供氣等復雜的工藝技術(shù),同時(shí)還要考慮到環(huán)保、安全、可持續性發(fā)展等諸多因素,因此是一個(gè)復雜的系統工程。
                        圖1:現代化專(zhuān)業(yè)食品檢驗食品檢測實(shí)驗室主要涉及到工藝技術(shù)
                        1. 合理定位,科學(xué)規劃。
                        在構建專(zhuān)業(yè)食品檢測實(shí)驗室的流程中,“構”的部分至關(guān)重要,它包括了食品檢測實(shí)驗室的定位和規劃,是整個(gè)食品檢測實(shí)驗室建設的基礎和靈魂。
                        食品檢測實(shí)驗室定位是指:食品檢測實(shí)驗室在國際、國內的定位(要達到一個(gè)什么樣的水準?);食品檢測實(shí)驗室在行業(yè)(系統)內的定位;食品檢測實(shí)驗室在社會(huì )中的定位(行使政府職能?第三方檢測?通用食品檢測實(shí)驗室?)食品檢測實(shí)驗室在所處地理區域的定位。
                        食品檢測實(shí)驗室規劃包括兩個(gè)方面:一是食品檢測實(shí)驗室建筑規劃,二是食品檢測實(shí)驗室工藝規劃。食品檢測實(shí)驗室建筑規劃包括建筑外觀(guān)、風(fēng)格、高度、園區布局等;食品檢測實(shí)驗室建設之前,調查食品檢測實(shí)驗室需求的過(guò)程實(shí)際上就是確定整個(gè)食品檢測實(shí)驗室3~5年規劃的過(guò)程,因此需要進(jìn)行大量前期調研工作,既要明晰自身的需求和未來(lái)的發(fā)展方向又要廣泛地考察相關(guān)單位已建成的食品檢測實(shí)驗室,學(xué)習其經(jīng)驗和教訓。
                        圖2:食品檢測實(shí)驗室建設流程
                        此外,還應該從理念上充分認識到專(zhuān)業(yè)食品檢測實(shí)驗室建設是一個(gè)復雜的系統工程,是對工作環(huán)境的構建以及環(huán)境造就出的工作方式,而不是儀器和家具的簡(jiǎn)單組合。
                        2. 食品檢測實(shí)驗室設計應先于土建設計。
                        “構”應先于“建”,只有“構”清楚了,才可以開(kāi)始“建”。就是用專(zhuān)業(yè)的手段將抽象構思進(jìn)行具體實(shí)現的過(guò)程,包括食品檢測實(shí)驗室設計、安裝、調試、維護和升級等。
                        目前,我國對食品檢測實(shí)驗室的建設沒(méi)有相關(guān)的建筑規范,因此很多食品檢測實(shí)驗室在土建設計階段,沒(méi)有充分考慮到食品檢測實(shí)驗室對建筑的特殊要求。正確的食品檢測實(shí)驗室建設流程是首先進(jìn)行食品檢測實(shí)驗室的工藝設計,然后在滿(mǎn)足食品檢測實(shí)驗室工藝要求的前提下,進(jìn)行食品檢測實(shí)驗室的土建設計。這就要求建設單位咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗設計方,在項目的土建設計階段,就及時(shí)介入。如有可能帶土建設計師一起參觀(guān)其他單位的食品檢測實(shí)驗室以加深其認識。
                        比較典型的土建設計問(wèn)題包括:
                        1)未設計風(fēng)井,或者風(fēng)井的位置、大小、數量不能滿(mǎn)足要求;
                        2)未考慮氣瓶室,僅按消防用氣瓶室設計;
                        3)未對食品檢測實(shí)驗室進(jìn)行整體的平面規劃,分區過(guò)于簡(jiǎn)單或不合理;
                        4)未考慮儀器的使用情況;
                        5)未考慮特殊房間功能,如恒溫恒濕室等;
                        6)凈層高過(guò)低,影響管線(xiàn)布局,裝修后空間低矮。
                        3. 食品檢測實(shí)驗室設計與承建單位的選擇
                        食品檢測實(shí)驗室設計與承建單位應選擇國內具有一定規模的企業(yè),必須嚴格考察其設計、研發(fā)、生產(chǎn)和施工能力和資質(zhì)水準,實(shí)地考察其已完工的項目和公司所在地。設計單位的設計人員應專(zhuān)業(yè)全面、經(jīng)驗豐富、認真負責、隊伍穩定。承建單位在食品檢測實(shí)驗室所在地已承擔過(guò)建設項目,這樣比較熟悉當地情況。此外,由于我國地域遼闊,南北方差異較大,因此就近原則也便于施工和后續的維護工作。設計圖紙完成后,請第三方機構和權威專(zhuān)家進(jìn)行詳細審核,以避免出現不合理的設計和重大缺陷。在施工工程中,應要求對方配備一名富有實(shí)際經(jīng)驗的項目經(jīng)理,這樣有利于進(jìn)度控制、資源調配、溝通協(xié)調。
                        4. 食品檢測實(shí)驗室平面布局的設計
                        食品檢測實(shí)驗室平面布局是食品檢測實(shí)驗室設計的基礎,只有按照功能分區和工作流程的需求做好相應的平面布局規劃才能確保后續的水、電、風(fēng)等專(zhuān)業(yè)的設計,可謂牽一發(fā)而動(dòng)全身。因此平面布局設計階段應盡可能地詳細考慮工作和發(fā)展的需求,合理配置空間,盡量?jì)?yōu)化整合。除了布局的優(yōu)化和儀器設備的擺放位置的設計外,還應充分考慮到人員流動(dòng)與物品流動(dòng)的方向是否符合工作要求。例如,為了避免實(shí)驗人員頻繁跑動(dòng),前處理室應該和儀器室在同一樓層;氣瓶室應和氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀等儀器在同一樓層;盡量讓單層面積,以避免樓層過(guò)多,每一層都要設置洗滌室、樣品室以充分利用空間;生物安全室應合理布局潔凈區、半潔凈區、污染區,以避免交叉污染。
                        5. 食品檢測實(shí)驗室配電系統
                        食品檢測實(shí)驗室的配電系統是根據實(shí)驗儀器和設備的具體要求,經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的設計人員綜合多方面因素設計完成的,與普通建筑有很大區別。因為食品檢測實(shí)驗室儀器設備對電路的要求比較復雜,并不是通常人們所認為的那樣,只要滿(mǎn)足電壓和功率的要求就可以了。事實(shí)上有很多儀器設備對電路都有特殊的要求(例如靜電接地、斷電保護、等電位連接等)。對配電系統的設計,不但要考慮現有的儀器設備情況,同時(shí)也要考慮食品檢測實(shí)驗室幾年的發(fā)展規劃,充分考慮配電系統的預留問(wèn)題及日后的電路維護等問(wèn)題。為了保證電力的可靠保障,還應考慮不間斷電源或雙線(xiàn)路設計,不間斷電源的容量應符合實(shí)際所需并保證一定可擴增區間以滿(mǎn)足未來(lái)的發(fā)展所需。
                        此外對于某些特殊的區域,如氣瓶間則應采用防爆電器元件以確保無(wú)安全隱患。墻上的插座應充分考慮需求,例如樣品室應留足冰箱的插座、前處理室應預備離心機的插座、門(mén)口應預留自動(dòng)鞋套機的插座、走廊兩側也應考慮到分布一些插座。
                        6. 食品檢測實(shí)驗室弱電系統
                        食品檢測實(shí)驗室的弱電系統主要包括電話(huà)、監控、門(mén)禁、網(wǎng)絡(luò )等,弱電系統有一個(gè)特點(diǎn)即預置后不可變更,因此不能像強電線(xiàn)路一樣可以根據所需任意更改。例如,網(wǎng)絡(luò )接口應與墻插并列,高度應恰好高過(guò)實(shí)驗臺,這樣方便日后使用。儀器室應預留足夠多的網(wǎng)絡(luò )接口,不要采用地插形式而應預留足夠長(cháng)的線(xiàn)頭以方便儀器臺安裝時(shí)連接到臺面網(wǎng)絡(luò )接口。走廊如果很長(cháng),可以在遠端預留電話(huà)線(xiàn),方便工作時(shí)接打電話(huà),無(wú)菌室內外由于隔音效果較好,應預設對講電話(huà),便于溝通。門(mén)禁系統應設在每層食品檢測實(shí)驗室的主入口處或其他需要控制出入的地方。
                        7. 食品檢測實(shí)驗室空調系統
                        空調系統不僅僅是控制食品檢測實(shí)驗室的溫濕度,同時(shí)還應食品檢測實(shí)驗室通風(fēng)系統配合,才能真正有效地保證食品檢測實(shí)驗室的溫濕度和房間壓差,令人員和精密儀器有一個(gè)良好的工作環(huán)境。食品檢測實(shí)驗室所在的整棟大樓若采用中央空調則一定要能夠進(jìn)行分區域、分時(shí)段的模塊式管理,以避免加班時(shí)因不能正常使用空調而影響儀器的檢測性能。中央空調管線(xiàn)的布局應結合食品檢測實(shí)驗室通排風(fēng)管道的設計,避免施工的時(shí)候交錯重疊,影響層高。極端天氣情況下,應能確保樣品室、氣瓶室、超低溫冰箱室、精密儀器室、不間斷電源室等對溫度要求高的區域保持24小時(shí)的恒定溫度調節。
                        8. 食品檢測實(shí)驗室消防系統
                        食品檢測實(shí)驗室是一個(gè)特殊環(huán)境,對消防的要求相對于普通的辦公樓來(lái)說(shuō)要高很多。食品檢測實(shí)驗室設計要根據食品檢測實(shí)驗室的具體情況(設備投資及工藝特點(diǎn)、實(shí)驗工藝要求、儲存樣品和試劑的種類(lèi)、食品檢測實(shí)驗室建筑物的特點(diǎn)等),采用不同的消防措施來(lái)保障食品檢測實(shí)驗室的消防安全。如對于精密儀器室和無(wú)菌室、配電室、不間斷電源室而言,其消防就不能采用自動(dòng)噴淋裝置,而應采用氣體滅火裝置,以避免自動(dòng)噴淋裝置損壞儀器設備或破壞潔凈環(huán)境。
                        9. 食品檢測實(shí)驗室給排水系統
                        排水系統的管道應耐酸堿腐蝕及有機試劑對材質(zhì)的融解,應采用PPR或其他材質(zhì),而不能用普通的PVC管材,同時(shí)也要根據污水的性質(zhì)、流量、排放規律并結合室外排水條件而確定方案。由于大型食品檢測實(shí)驗室下水管道復雜,應采取必要措施避免管道堵塞滲漏,如養成良好的用水習慣、放置濾網(wǎng)、設置存水彎、彎頭采用45°角連接等。集中供水系統由于成本較高,水質(zhì)不穩定,因此不推薦使用。為了避免二次污染,可采用感應式水龍頭,缺點(diǎn)是容易壞。為了美觀(guān),熱水器可采用內置式的即熱式電熱水器。
                        10. 食品檢測實(shí)驗室集中供氣系統
                        食品檢測實(shí)驗室的很多設備的運行都需要各種各樣的氣體供應,目前來(lái)說(shuō)以集中供氣作為主流設計方案得到廣泛使用。氣瓶室的安全性必須得到保障,必須采用防爆門(mén)、泄爆窗、氣體泄漏感應報警裝置、所有電器電路均應采用防爆型的、還應考慮防雷、防靜電以及空調設備。
                        11. 食品檢測實(shí)驗室通排風(fēng)系統
                        食品檢測實(shí)驗室供排風(fēng)系統是整個(gè)食品檢測實(shí)驗室設計和建設過(guò)程中規模大、影響廣泛的系統之一。供排風(fēng)系統完善與否,直接對食品檢測實(shí)驗室環(huán)境、實(shí)驗人員的身體健康、實(shí)驗設備的運行維護等方面產(chǎn)生重要影響。
                        通排風(fēng)系統完善的食品檢測實(shí)驗室,應該是環(huán)境和諧、安全、健康的工作場(chǎng)所。食品檢測實(shí)驗室噪音、房間的換氣次數、壓差、通風(fēng)柜有毒氣體殘留等都是值得關(guān)注的問(wèn)題。另外,樣品室和試劑室也應考慮有通排風(fēng)設備,以免樣品帶來(lái)的異味影響環(huán)境;一個(gè)現代化的食品檢測實(shí)驗室,應設計新風(fēng)系統;通風(fēng)柜前方的新風(fēng)口散流器應采用可以調節方向活動(dòng)室百葉設計,以避免冬夏季節外界冷熱空氣直接吹響操作者。
                        12. 食品檢測實(shí)驗室家具的選擇
                        食品檢測實(shí)驗室家具的選擇首先應考慮能充分滿(mǎn)足工作所需,主要涉及到臺面材質(zhì)、柜體結構與材質(zhì)、顏色搭配等要素。例如前處理室應采用耐酸堿的陶瓷板臺面、儀器室應采用理化板臺面等。臺柜的結構主要分為鋼木、鋁木、全鋼三種,實(shí)驗臺的支架又可分為C形、回形,應根據各個(gè)單位的需求而定。每個(gè)房間臺柜的布局、種類(lèi)、數量也要充分考量,邊臺、中央臺、高柜、吊柜等應搭配得當,避免造成日后工作的不便。此外,還有一些細節也應考慮,例如電腦位合理配置,以避免將來(lái)使用的不便。
                        13. 食品檢測實(shí)驗室室內裝修細節
                        食品檢測實(shí)驗室的天花應采用小方格的扣板形式,而不應采用大塊的整體結構,這樣便于施工和后期維護。為了便于參觀(guān)檢查,參觀(guān)走廊兩側或大型儀器室可采用落地玻璃幕墻設計,這樣更加通透明亮,便于管理,缺點(diǎn)是不能在墻根預留插座,同時(shí)門(mén)的穩定性較差,造價(jià)也較高。食品檢測實(shí)驗室若要達到視覺(jué)效果,配色也是一個(gè)考慮的方面。搭配合理的柜體、臺面、地面、天花會(huì )凸顯其卓爾不凡的高端特征,令參觀(guān)者過(guò)目不忘,令使用者身心愉悅。
                        15. 食品檢測實(shí)驗室建設涉及到的常用標準規范
                        GB 19489-2004 食品檢測實(shí)驗室 生物安全通用要求
                        GB/T 3325-2008金屬家具通用技術(shù)條件
                        微生物和生物醫學(xué)食品檢測實(shí)驗室生物安全通用準則
                        GB 50019-2003 采暖通風(fēng)與空氣調節設計規范
                        GB50346-2004生物安全食品檢測實(shí)驗室建筑技術(shù)規范
                        GB50243-2002通風(fēng)與空調工程施工質(zhì)量驗收規范
                        GB/T13868-1992 感官分析 建立感官分析食品檢測實(shí)驗室的一般導則 GB16912-1997 氧氣及相關(guān)氣體安全技術(shù)規范
                        GB50073-2001 潔凈廠(chǎng)房設計規范
                        GB 50052-1995 供配電系統設計規范
                        JGJ71-1990 潔凈室施工及驗收規范
                        GB 50054-1995 低壓配電設計規范
                        ISO14644 潔凈室與受控環(huán)境
                        GB 50034-2004 建筑照明設計標準
                        病原微生物生物安全管理條例
                        GB 50057-1994 建筑物防雷設計規范
                        SN/T1193-2003 基因檢驗食品檢測實(shí)驗室技術(shù)要求
                        GBJ 14-1987 室外排水設計規范
                        GB/T 3324-2008 木家具通用技術(shù)條件
                        CJ 343-2010 污水排入城鎮下水道水質(zhì)標準
                        專(zhuān)業(yè)性指導書(shū)籍推薦
                        三 、食品檢測食品檢測實(shí)驗室儀器配置要求
                        這里說(shuō)的食品是廣泛意義上的食品,包括初級農產(chǎn)品,如:糧谷、油料籽、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品、水果等,也包括加工后的食品,如:罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。開(kāi)展食品檢測的食品檢測實(shí)驗室也越來(lái)越多。在這些食品檢測實(shí)驗室中由于性質(zhì)不同,檢測的項目不同,而對食品檢測實(shí)驗室籌建和發(fā)展過(guò)程中對儀器的購置和選型有著(zhù)不同的要求。
                        (一)、食品企業(yè)及商業(yè)第三方食品檢測實(shí)驗室
                        1. ?企業(yè)食品檢測實(shí)驗室
                        企業(yè)食品檢測實(shí)驗室可根據生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、檢測項目的多少和生產(chǎn)規模的大小設置,食品檢測實(shí)驗室儀器設備的配置也可繁、可簡(jiǎn)。對于這樣的食品檢測實(shí)驗室,儀器設備的配置能滿(mǎn)足企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)檢測就行了。
                        食品檢驗可分為兩大項,一是檢測產(chǎn)品的品質(zhì)項目;二是檢測產(chǎn)品的衛生項目,這一類(lèi)項目的檢測相對難度大、投資高。
                       ?。?)品質(zhì)項目包括:水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項目的檢測,如果經(jīng)費有限,都可以采用化學(xué)法分析,只需配置簡(jiǎn)單的烘箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經(jīng)費充足或檢驗批次較多,對應的檢測項目都有對應的專(zhuān)用儀器可供選購。此外,也有一些通用的儀器可供選購,如:紫外/可見(jiàn)分光光度計、近紅外分析儀、自動(dòng)滴定儀等。檢測維生素A、E等有時(shí)還需配置熒光光度計。檢測營(yíng)養元素,如鈣、鋅、鐵等,可購置原子吸收儀-火焰檢測器。
                       ?。?)衛生項目包括:微生物、添加劑、有害元素、農藥殘留、獸藥殘留、毒素等。對于一般食品企業(yè),微生物檢測食品檢測實(shí)驗室應該建。
                        a)微生物
                        建微生物食品檢測實(shí)驗室要按照生物食品檢測實(shí)驗室規范標準要求進(jìn)行布局。必要的設備有潔凈臺、培養箱、高壓滅菌鍋、電爐等,其它設備則根據具體檢測項目配置。經(jīng)費少可以買(mǎi)國產(chǎn)的,經(jīng)費多可以考慮買(mǎi)進(jìn)口的,兩者的價(jià)錢(qián)相差很多。
                        b)添加劑和有害元素
                        有一部分項目可以用化學(xué)法,如亞硝酸鹽、二氧化硫、重金屬含量、總砷等。但要想滿(mǎn)足現在國標的食品衛生要求,應該購置氣相色譜-氫火焰檢測器、液相色譜-紫外/可見(jiàn)光檢測器,這樣一般的防腐劑(苯甲酸、山梨酸等)、甜味劑(甜蜜素、糖精鈉等)、色素(檸檬黃、胭脂紅等)都可以檢測了。購置原子吸收儀-石墨爐檢測器,可以分別檢測鉛、鉻、鎘、銅、鎳等有害元素,還需要一臺原子熒光儀,用來(lái)檢測砷和汞等。
                        c)殘留農藥
                        檢測殘留農藥氣相色譜是不能少的。檢測有機氯農藥,需配電子俘獲ECD檢測器;檢測有機磷農藥,需配火焰光度FPD檢測器或氮磷NPD檢測器?,F在農殘檢測的項目越來(lái)越多,為提高通用性,建議配置毛細管柱分流/不分流進(jìn)樣口,安裝毛細管色譜柱。與傳統填充柱色譜柱相比,毛細管柱分析項目多,分離度好,可以減少頻繁的更換色譜柱,提高分析效率。出口食品加工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品在出口時(shí)需檢測的農殘項目越來(lái)越多,為了把好生產(chǎn)原料和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),可以配置氣相色譜-質(zhì)譜儀。一般只需配置電子轟擊EI源,如果有必要可再配一個(gè)負化學(xué)NCI源。是選擇四極質(zhì)譜還是離子阱質(zhì)譜,個(gè)人認為都可以,兩種儀器各有優(yōu)缺點(diǎn)。還是要看具體工作。
                        d)殘留獸藥
                        若進(jìn)行殘留獸藥的檢測,項目不多且批次多,可以考慮配置酶聯(lián)免疫儀,該儀器一次投入不大,操作簡(jiǎn)便,檢測靈敏度高。采用ELISA也有一些缺點(diǎn),一是試劑盒為長(cháng)期的消耗品,若檢測的批次少成本會(huì )較高,二是特異性不好,可能會(huì )有假陽(yáng)性,三是如果在相對長(cháng)的一段時(shí)間內檢測項目較多,成本甚至比儀器分析還高。對于有一定規模的出口食品企業(yè),為適應當前歐盟、美國、日本等發(fā)達國家檢測限量要求,配置一臺液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀。第一臺儀器建議配置三重四極質(zhì)譜儀,靈敏度高、重現性好。儀器不一定要追求高配置,夠用就行,但靈敏度、穩定性、抗污染等性能要好。買(mǎi)用戶(hù)較多的型號,有一個(gè)與自己檢測項目相近的用戶(hù)群,首先說(shuō)明該型號儀器檢測擬檢的項目沒(méi)有問(wèn)題,其次也便于今后技術(shù)交流。
                        2. 商業(yè)食品檢測實(shí)驗室
                        商業(yè)食品檢測實(shí)驗室與企業(yè)食品檢測實(shí)驗室相比檢測的商品和檢測的項目都要比企業(yè)多,所以?xún)x器設備的配置從門(mén)類(lèi)和數量上都應比企業(yè)食品檢測實(shí)驗室更完善。儀器設備的配置不僅能滿(mǎn)足當前檢測的需要,還應適當超前。
                        1)檢測品質(zhì)項目通常要考慮使用的標準或根據客戶(hù)要求,配置相應的檢測儀器和設備(參照1. 企業(yè)食品檢測實(shí)驗室品質(zhì)項目一段)。由于不同商品和不同客戶(hù)可對同一項目可能提出不同的檢測標準或方法,對于這些項目的檢測,若方法規定采用化學(xué)法分析,只需配置簡(jiǎn)單的設備即可(參照1. 企業(yè)食品檢測實(shí)驗室品質(zhì)項目一段)。如果經(jīng)費充足或檢驗批次較多,對應的檢測方法又有儀器法的,可配置相應的專(zhuān)用儀器,如:水分測定儀、凱氏定氮儀、快速脂肪測定儀、糖度計、粘度計、脂肪酸分析儀等。通用儀器也可參照企業(yè)食品檢測實(shí)驗室品質(zhì)項目一段。如果有需要,像氨基酸分析儀這樣的專(zhuān)用分析儀也可以配置。
                        2)衛生項目檢測的食品檢測實(shí)驗室配置參見(jiàn)“1. 企業(yè)食品檢測實(shí)驗室”相關(guān)段落。對于一個(gè)現代商業(yè)食品檢測實(shí)驗室液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜、氣相色譜-質(zhì)譜是不可少的,這是現在對禁用農獸藥殘出具陽(yáng)性報告時(shí)指令和標準要求的條件。如果有規模、檢測項目多,每類(lèi)儀器還應配置多臺套。這時(shí)要考慮儀器性能的互補,如:液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜一臺配電噴霧電離源,一臺配大氣壓化學(xué)電離源;氣相色譜-質(zhì)譜一臺配電子轟擊源,一臺配負化學(xué)電離源。元素多、樣品雜,還可以考慮配置等離子發(fā)射光譜-質(zhì)譜儀、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀等。如果要做形態(tài)分析,等離子發(fā)射光譜-質(zhì)譜儀還應能與液相色譜或氣相色譜聯(lián)用。
                       ?。ǘ?、行業(yè)食品檢測實(shí)驗室
                        中國的行業(yè)食品檢測實(shí)驗室(指政府法規食品檢測實(shí)驗室)都隸屬于不同行業(yè)行政領(lǐng)導機構,因此,多少都帶有一點(diǎn)行政功效。近年政府非常重視食品安全工作,加大了投入,所以,食品檢測實(shí)驗室的硬件得到了較大的改善?,F在一個(gè)較完善的行業(yè)食品檢測實(shí)驗室(省市一級以上的),除了分析測試設備的門(mén)類(lèi)和數量應等同或優(yōu)于一般商業(yè)食品檢測實(shí)驗室外,為提高分析效率還可以在前處理設備配置方面更完善一些,如:微波消解(包括微波萃?。?、自動(dòng)固相萃取儀、凝膠色譜凈化儀、溶劑加速萃取儀、高速冷凍離心機、高速均質(zhì)機、氮吹儀等。這些前處理設備效率更高、自動(dòng)化程度更高(可利用晚上時(shí)間自動(dòng)處理樣品),并且會(huì )提高結果的重現性。
                        隨著(zhù)我國的行政監管體系正在與國際發(fā)達國家接軌,我們的行業(yè)食品檢測實(shí)驗室越來(lái)越多的參加國際上一些權威機構的能力比對活動(dòng),檢測方法和結果都按照國際通行做法執行。此外,為了適應食品安全檢測發(fā)展,許多食品檢測實(shí)驗室開(kāi)始開(kāi)發(fā)新的分析方法。因此,行業(yè)食品檢測實(shí)驗室今后會(huì )配置更高端的分析儀器,如高分辨質(zhì)譜儀等,使檢測結果更準確。
                      免費網(wǎng)站計數器
                      国产成人AV _无码国产午夜福利片在线观看_极品少妇XXXX_欧美老人巨大xxxx做受